产品设计_李嘉沅的作品
创建时间：2016-03-30 浏览数：2111
一、我调研的地点：
水果先生连锁店，悠唐商场二层电梯旁，紧邻商场中心大堂。
二、我调研的内容
S:观察连锁店销售的商品，销售方式等；
O:鲜榨果汁、现切果盒、无糖低脂酸奶、甜品等水果产品；
P:店长和点餐收银员；
M:最受欢迎的产品、消费人群、原料供货等；
E:店址选择，店面的装饰布置风格，相邻店铺。
1.最受欢迎的产品：牛油果系列
原因：牛油果是水果中的极品，营养价值特别高。
（百度搜索的补充信息：牛油果含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸，胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维，可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。含有的单元不饱和脂肪，能促进新陈代谢。食用纤维在所有水果中含量最高。它还含有大量的维他命A,C,E,磷，钾，钙，镁，钠，铁，硼等维他命和矿物质，能有效抗癌，预防心脏病，糖尿病和肥胖症。）
2.环境：
1）小店在商场中心大堂通向二层的电梯附近，醒目，容易发现。
2）客人消费区布置有小桌和沙发或者座椅。色调非常清新、时尚，很适合聊天休息，甚至有小孩子在写作业。
3）挨着无印良品、三佰瑞冻酸奶和意大利手工冰糕店铺，它们的产品跟水果先生的类似都是宣扬环保健康的产品，很受欢迎，客流量也比较大。
3.服务：
1）消费的客人在收款台直接点果汁或甜品/水果，在客人能观察到的操作间里制作人员现场制作。虽然是客人在前台自己取做好的产品，但服务态度很好。
2）与百度外卖有合作，网上销售；
3）可以微信支付，方便购买；
4）有的门店还有简餐供应（本次考察的店面较小，没有简餐）；
5）本次考察的门店没有自己的WIFI (悠唐商场有WIFI)，有些门店自己有WIFI；
6）产品定价在中等价位（通常32元以内），主要针对有健康消费理念的人群，时尚的年轻人，带孩子的父母等。
其他：
到目前为止在北京一共有32家直营店；
原料进货：在昌平有自己的草莓基地，有签约的水果供应商。
月营业额：店员说是商业机密，不能告知。
店铺租金：保密。
连锁店的生意很不错，大都开在王府井、东单、国贸、金源燕莎等一流的商业中心。有一家新店就要开张了。
调查中我和妈妈也买了自己喜欢的果汁，味道很不错哦。
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