鲜花下午茶店的甜品定价_黄铭苏的作品

创建时间：2016-11-18 浏览数：591

在老师发布挑战之后我就和小伙伴开始了头脑风暴，根据老师在课上讲三个定价方法，我们想出了很多为自己鲜花下午茶甜点定价的好点子。

首先，我们希望推出鲜花蛋糕系列，里头包含了五种特别的口味——桂花、茉莉、康乃馨、荷花、铃兰。

这些口味的下午茶蛋糕在市场上应该不常见，非常特别，可以吸引到许多目标顾客（小学及初中女生）

为了制定合适的价格，我们查找了市场上的下午茶蛋糕价格水平，

像上图的这样一份切角蛋糕的价格区间为20元到30元。

经过讨论，我们觉得虽然我们的蛋糕用料非常特别，材料成本也比较高，但是价格不能超过这个区间，并且要对目标顾客有吸引力，价格要在他们的承受范围内。

根据所用的材料不同，用课上老师教的尾数定价法，我们为蛋糕定价如下：

招牌：桂花口味蛋糕 19.99元

理由是桂花这一材料在五种鲜花中量大、成本低而且好吃又好闻。而且这一口味大家最容易接受，购买的人应该比较多。

茉莉、康乃馨、荷花口味蛋糕：24.99元

这三种口味的蛋糕比较独特，但食材相比桂花要难找到一些，并且把它们加进蛋糕里工序会比较多。物以稀为贵，价格会更高一些。

铃兰口味蛋糕 29.99元

铃兰的香味独特，被用作香水已经很久，如果加入到蛋糕里一定会吸引很多人；但是铃兰原料在五种鲜花中是最难获取的，它的花期比较短，有季节性，所以价格是最高的。

同时，我们推出了鲜花系列套餐，用到了捆绑定价的方法，

五种不同口味的蛋糕各一个单买总价是125元，如果作为套餐购买就100元。

相当于买四送一，省掉了一块蛋糕的钱。适合几个小伙伴一起来，既能够吃到不同口味的蛋糕，又十分划算。

这样的方法能够吸引更多消费者来店里消费，可能他们会带上自己的朋友一块来。

另外，我们打算推出蛋糕DIY烘焙课程，我们的定价针对小学初中女生，所以比市场上的定价要低一些，希望同龄人在课余能够多多参加有意思的活动。每次课每人150元，包括所有的教材、食材、场地及设备费用。

这里又用价格分歧的方法吸引更多的顾客。

平时工作日（周一到周五）：120元每人

因为工作日顾客会少一些，主要的消费顾客都在上学或者上课。为了吸引其他的一些消费者在平常来体验课程，我们降低了价格。

周末、节假日以及寒暑假：150元每人，在这期间，我们推出团购价125元每人（10人及以上）。

以上就是我们对于我们鲜花下午茶店产品定价的想法啦！

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